フライパンで焼く フワフワお好み焼き
syourin @cook_40127735
出汁などの水気を使わないから、フワフワに仕上がる。我が家では30年前からこの方法で焼いている！
このレシピの生い立ち
美味しいお好み焼きが食べたくて、試行錯誤する内に、粉と水がポイントではないかと気付き、両方を少なくしてみた。
粉はつなぎに必要な分だけにし、水分は卵のみにしたら、フワフワに仕上がった。
フライパンで焼く フワフワお好み焼き
出汁などの水気を使わないから、フワフワに仕上がる。我が家では30年前からこの方法で焼いている！
このレシピの生い立ち
美味しいお好み焼きが食べたくて、試行錯誤する内に、粉と水がポイントではないかと気付き、両方を少なくしてみた。
粉はつなぎに必要な分だけにし、水分は卵のみにしたら、フワフワに仕上がった。
作り方
- 1
材料を全てボールに入れ、捏ねるように混ぜる。
-
- 2
熱したフライパンに油を引き、材料を入れる。
中央を薄めにする。 -
- 3
中火弱で蓋をする。焼き香が立って表面が乾燥したら返す。
フライパンを振って返すが、無理なら大皿に移してから返す。 -
- 4
焼き上がり。
金ヘラなどでカットしておく。 -
- 5
市販のお好み焼きソースをかけ、カツオ節か削り節、青ノリをかけて出来上がり。
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コツ・ポイント
キャベツは、ざく切りにする方がフワッと仕上がります。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19796991
