しめじは石づきを包丁で切り落とし、ばらばらにほぐしておく。
ハム（ベーコン）は幅１ｃｍ×長さ3～4ｃｍの短冊切りにする。

にんにくはすりおろし、熱したフライパンにオリーブ油をひき、弱火で炒める。

にんにくのいい香りがしてきたら火を強め、しめじとハム（ベーコン）を加える。

しめじが少ししんなりしてきたら、白ワイン、酢を加える。アルコールがとんだら、ハーブソルトを加え、火を止めて混ぜ合わせる。

器に移して粗熱をとり、冷蔵庫で冷やして完成☆