鶏のせせり グリビッシュソース合え
せせりをワインで蒸し焼きにして、グリビッシュソースかけました。
このレシピの生い立ち
せせり安かったので(｡･_･｡)
アプリでひらく作り方
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鶏のせせり500g
セセリは骨が残っていることがあるので、手で触って当たる骨があれば取ります。
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キッチンばさみを使うと無駄なく簡単に取れます。
筋はササミみたいに固くないので指でつまんで抜きます。（取らなくてもOK） -
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最初は焼き鳥にしようと思って串を刺してましたが
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(因みに串打ちは適当な大きさに切り分けて、小さい身から刺していくと見栄え良くなります)
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（ワインとニンニクスライスに一晩漬けておきました）
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オリーブ油を敷いて黒胡椒まぶして焼いていきます。
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片面焼けたらひっくり返して、漬けていたワイン入れて少し蒸し焼き。
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見かけによらず洋風なのでグリビッシュソースかけました。
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グリビッシュソースはタルタルよりもサラサラしてるので、やっぱり串から外して和えました。
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《グリビッシュソース》
レシピID:19794148(グリビッシュソースはまた引用するかもなので別に書きました)
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余ったソースは、らっきょうのみじん切り混ぜてタルタルにして、チキンカツにかけました♪
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コツ・ポイント
せせりは良く安売りになるけど、下処理もあるのでスロークッキングで♪
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