ゆで卵・オリーブ油・ビネガー・ディジョンマスタード・塩胡椒に、
ピクルス、ケイパー、タラゴン、チャービル(セルフィーユ)

ゆで卵の白身、ピクルス、ケイパーを刻みます。
包丁作業はこれだけ。

ミキサーに黄身、オリーブ油、ワインビネガー、ディジョンマスタード、塩胡椒を入れて撹拌。

オイル、ビネガー、マスタードの分量はお好みで。
合わせ酢使ったら甘酸っぱくてまた美味しいかも。

そこに残りの材料(白身・ピクルス類・ケイパー・ハーブ類)を放り込んで混ぜるだけ。

はい完成☆

鶏のせせりのワイン蒸しに合えていただきました♪

あと、微塵切り玉葱入れるとタルタルっぽくなります。
玉葱ピクルス（らっきょう）が美味しい☆
レモン汁などもお好みで。

チキンカツにかけました。