しいたけは布巾でかるく拭き、軸を取り、笠には十字の切り込みを入れる。

人参は皮をむき5mmの輪切りにする。

絹さやは筋を取り、沸いたお湯で約1分茹で、素早く水に取り、水気を切ってから斜め細切りにしておく。

麩は水で戻し、かるく水気を切っておく。

小鍋に水、つゆの素、人参を入れ火にかける。

沸いてきたら中火にし、鶏団子、椎茸を加え、煮汁がある程度少なくなるまで煮る。
（途中で椎茸と鶏団子の上下をひっくり返す）

煮汁がある程度少なくなってきたら麩を加え更に少し煮る。
（煮汁が少なすぎる場合は弱火にするか余熱で麩を温める）

鶏団子、椎茸、人参、麩を器に盛り、残った煮汁を上からかけ、絹さやを飾る。