＊とってもクリーミー＊簡単レバーペースト
嘘みたいに簡単にできちゃいます！おうちでお手軽に、ワインのお供にいかがでしょう？
このレシピの生い立ち
レバーペースト大好きなんですが、お店で買うとお高いし・・・なんとか自宅で簡単に作れないかと思って。
全く作り方がわからないので、最初は「クッキングパパ」のレシピを参考にしました。
後は、簡単に作れて自分好みの味と材料にレシピを変えました^^
＊とってもクリーミー＊簡単レバーペースト
嘘みたいに簡単にできちゃいます！おうちでお手軽に、ワインのお供にいかがでしょう？
このレシピの生い立ち
レバーペースト大好きなんですが、お店で買うとお高いし・・・なんとか自宅で簡単に作れないかと思って。
全く作り方がわからないので、最初は「クッキングパパ」のレシピを参考にしました。
後は、簡単に作れて自分好みの味と材料にレシピを変えました^^
アプリでひらく作り方
- 1
鶏レバーはなるべく新鮮なものを。一口大に切って冷水につけて血抜きします。
何度か水をかえながら３０分くらい。 -
- 2
鍋にオリーブオイルを入れみじん切りにした玉ねぎ、にんにくを炒めます。
-
- 3
水を切ったレバー（軽くキッチンペーパーなどで押さえておく）を入れ、一緒に炒めます。
-
- 4
ひたひたになるまで赤ワインを入れ、煮ていきます。汁気が無くなってきたら火を止めます。（赤ワインで煮たので真っ黒です^^)
-
- 5
フードプロセッサにかけて、レバーをペースト状にしていきます。
-
- 6
ホイップクリームを加え、醤油大さじ１バターをを足します。滑らかになるまでよく混ぜます。味を見ながら香辛調味料を加えます。
-
- 7
ココット型に入れ、パセリを上にかけます。ラップをして冷蔵庫へ。３〜４時間後には程よい固さになります。
-
- 8
クラッカーに塗ったり、サンドイッチにしても美味しいです。ワインのお供に最高ですよ〜^^冷蔵庫で５〜７日くらい日持ちok
-
コツ・ポイント
レバーは牛乳につけると臭みがとれると言いますが、道産子は牛乳もったいないなー、なんて。冷水で十分です。生クリームを使うよりは低脂肪タイプのホイップクリームの方が後味が軽くておすすめです。私は香辛調味料はマジックソルトを使用しています
つくれぽ
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