カニ玉(芙蓉蟹蛋)
昔ながらのケチャップ味のカニ玉です。
このレシピの生い立ち
ご家庭で簡単にできる様考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
葱、筍は細切り
えのき茸は石づきを取り半分に切る
蟹肉はほぐしておく - 2
卵を割りよく混ぜ塩1gを入れ、更によく混ぜる
- 3
葱、えのき茸、筍、蟹肉を鍋で軽く炒め卵と混ぜる
- 4
鍋に大匙1杯の油を入れ卵を流し入れ丸く焼く
- 5
焼いた卵を皿に盛り、その鍋にケチャップ、水、砂糖、酒、醤油、塩、グリーンピースを入れ一煮立ちさせる
- 6
水溶き片栗粉で軽くとろみをつけ油小匙2杯を入れよく混ぜツヤが出たら焼いた卵にかけ出来上がり
コツ・ポイント
卵を丸く焼くポイントは熱した鍋に卵を入れ素早く混ぜ半熟になった所で、卵の縁を内側に折り込む様に焼いていく。
ひっくり返す事を忘れずに！
タレのとろみはゆるいかな？と思うくらいが丁度良いです。
とろみのつけ過ぎに注意。
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19798982
