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ワンランク上の牛すじのみそ煮込み
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ワンランク上の牛すじのみそ煮込み-レシピのメイン写真

ワンランク上の牛すじのみそ煮込み

YUMI’sキッチン
YUMI’sキッチン @cook_40256530

簡単食材で本格的な和食が楽しめます!
このレシピの生い立ち
〝ESSE〟さんのレシピを見て、これは絶対に作りたいと思い作りました!本来は赤みそなので、それを使っていればまた一味違う味わいなのかもしれません。リトライします!

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ワンランク上の牛すじのみそ煮込み

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YUMI’sキッチン @cook_40256530

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材料

2人分
  1. 牛すじ肉 240g
  2. 大根 1/2本
  3. 長ネギ 1/2本
  4. 調味料A
  5. だし汁 2カップ
  6. 砂糖 大さじ2
  7. 酒 大さじ4
  8. 調味料B
  9. 赤みそ 大さじ4
  10. みりん 大さじ3
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作り方

  1. 1

    大根は3cm幅に切り、皮を厚めに剥き隠し包丁を入れる。

  2. 2

    鍋でお湯を沸かし沸騰したら牛すじを入れ火を通します。

  3. 3

    鍋から牛すじをザルにあげて取り出し、一口大にカットしたら大根と調味料Aを圧力鍋に入れて20分煮込みます。

  4. 4

    圧力鍋がなければ約1時間煮込んでくださいね。

  5. 5

    蓋を取り、汁を半分位取り除き、調味料Bを加えたら約10分ほど煮込み味をなじませたらできあがり!

コツ・ポイント

2の牛筋を一度煮込むことで臭みやアクがある程度取れますので、面倒でもこの工程を行ってください。また、私は味噌が普通の出し入り味噌しかなかったのですが、赤みその方がコクがでて良いと思います。

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YUMI’sキッチン
YUMI’sキッチン @cook_40256530
2014/05/14 00:27に公開
毎日夜遅くまで、仕事を頑張っている彼のために、夕食作りに奮闘中!!猫一匹と、二人暮らしの楽しい毎日を満喫しております♪夜は基本的にヘルシーな食事を心掛けているので、「和」が中心の食卓。ご紹介レシピも「和」を中心に,簡単で経済的な料理をUPします。写真撮影にまで、気を使えず中々UP出来ていませんが、少しずつレシピをUPしてご紹介できればと思っています!乞うご期待(^^♪
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