あさりは砂出ししておく。大根は皮をむいて4㎝長さの拍子切り(スティック状)、しょうがは皮をむいて細切りにする。

長ねぎは斜め薄切りに切る。かいわれ大根は根の部分を切り落とす。
■Aを合わせる。■水溶き片栗粉を合わせる。

鍋にオリーブオイルとしょうがの細切りを入れて火にかけ焦がさないように炒め、長ねぎ、大根、あさりを順に炒める。

（3）に■Aを加えてフタをする。沸騰してあさりの口が開けば■水溶き片栗粉でトロミをつける。

器に盛りつけ、かいわれだいこんを飾る。