米を研いで1.5合分の目盛にあわせて水を加え、暫く浸水させる。（夏場は1時間くらい）

スナップエンドウは中の豆を取り出し、豆を取り出した莢は、半量程を千切りにする。

1の水を大匙2杯分捨て、酒と塩を加えて一混ぜし、2の千切りした莢を米の上に乗せて炊く。

米が炊けたら豆を加えて10分程蒸らせば出来あがり。よく混ぜて召し上がれ。