豚バラと長芋の炒め物
elmo．log @cook_40264755
食べたいだけの分量で。こちらに載せるのも本当は申し訳ないけれど適当でも充分美味しいです。お好みでだし醤油を加えても。
このレシピの生い立ち
サッと作れるおツマミ。長芋は皮剝きも楽なので。
豚バラと長芋の炒め物
食べたいだけの分量で。こちらに載せるのも本当は申し訳ないけれど適当でも充分美味しいです。お好みでだし醤油を加えても。
このレシピの生い立ち
サッと作れるおツマミ。長芋は皮剝きも楽なので。
作り方
- 1
長芋の皮をむく
- 2
皮をむいた長芋は太いところは半月、細めのところはそのまま輪切りにする
- 3
フライパンを熱し、油は引かずに豚バラを入れ色が変わるまで炒める。バラから脂が出てきます。
- 4
豚バラのフライパンに切った長芋を入れ、少し焼き目が付いたら蓋をして蒸し焼きに。加熱具合で食感が変わりますのでお好みで。
- 5
ほんだしとブラックペッパーで味付け。
- 6
ほんだしは他に醤油を入れなくてもしょっぱいので味見をしながら。ブラックペッパーはお好みで。
コツ・ポイント
本当は全部食べたい分だけ作るのが良いかと。
肉の部位はバラが良いです。油を引かず炒め、バラの脂が長芋に絡まるのが美味しい。
長芋の加熱も、きちんと火を通せばホクホク、控えめでサクサクです。
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塩胡椒ごま油だけの味付けですが、豚バラの味が引き立ちます。お好みでおろしニンニクや醤油などを加えても美味しいです。
クックYV789C☆ -
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19800122
