【薄切り冷凍】ゴボウを好みの厚さの斜め薄切りにして、サッと水にさらし、水気を拭き取る。ラップを敷いたアルミトレイに→

他にも棒状に切ったり、小口切りなど、お好みの切り方でどうぞ。サッと茹でてから冷凍するのもありです。

薄切り冷凍は豚汁など、汁物を作る時にとっても便利。凍ったまま使います。

乱切り冷凍は筑前煮などの煮物に。やはり凍ったまま使います。

炒めゴボウの冷凍は他の野菜と一緒に炒めてきんぴらにしたり、お味噌汁に加えると風味とコクがアップします。冷凍のまま調理。