鶏肉には、昨夜のうちにスパイシーミックスと塩を降り馴染ませておく。

フライパンに薄く油を敷き、皮から中火で蓋をして3分。裏側を3分。水50cc注ぎ弱火で5分蒸し焼きに。

卵に、砂糖と白だしで味付け。明太子を芯に卵焼き。

スナップエンドウは、塩ゆで。

ご飯のお供は、カリカリ梅チリメン。