本場のペンネアラビアータ
ロッシ家の食卓 @cook_40259846
辛さ、にんにくはお好みで量を調整して下さいね。今回はミニトマト、トマトソースを半々で使用しました。
このレシピの生い立ち
ローマが首都のラッツィオ州発祥のレシピで、アラビアータ=怒った様に辛い、とイメージで激辛な味を想像しますが、実際はオリーブオイルに唐辛子を香り付けするだけでそんなに辛く無いんですよ。いくつかのイタリアのレシピを参考にして作りました。
本場のペンネアラビアータ
辛さ、にんにくはお好みで量を調整して下さいね。今回はミニトマト、トマトソースを半々で使用しました。
このレシピの生い立ち
ローマが首都のラッツィオ州発祥のレシピで、アラビアータ=怒った様に辛い、とイメージで激辛な味を想像しますが、実際はオリーブオイルに唐辛子を香り付けするだけでそんなに辛く無いんですよ。いくつかのイタリアのレシピを参考にして作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
にんにくは薄くスライス、ミニトマトは半分、唐辛子は半分に切り種を取り出す。イタリアンパセリは細かいみじん切りにする。
- 2
フライパンにオリーブオイルをひきにんにく、唐辛子を加え中火で香りをつける。
- 3
フライパンにオリーブオイルをひきにんにく、唐辛子を加え中火で香りをつける。
- 4
オリーブオイルに赤い色が移ってきたら味を見て塩こしょうを加え火を止める。
-
- 5
茹で上がったパスタ、イタリアンパセリを加えよく混ぜ合わせ、お皿にもりペコリーノチーズをかけて出来上がり。
コツ・ポイント
辛さは好みがあるのでお好きな人はチリパウダーをかけてお召し上がり下さい。本場のレシピはアリオ オリオ ペペロンチーノ同様あまり辛くなく、オイルに唐辛子の香りをつける位です。
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