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【基本の和食】茄子とピーマンの揚げ浸し。
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【基本の和食】茄子とピーマンの揚げ浸し。-レシピのメイン写真

【基本の和食】茄子とピーマンの揚げ浸し。

きよみんーむぅ
きよみんーむぅ @kiyomin_muu

基本の和食です。
自慢の出汁つゆに揚げた茄子とピーマンを浸してキンキンに冷やしてどうぞ。
このレシピの生い立ち
暑い夏にぴったりですね。

基本の和食です。
自慢の出汁つゆに揚げた茄子とピーマンを浸してキンキンに冷やしてどうぞ。
このレシピの生い立ち
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【基本の和食】茄子とピーマンの揚げ浸し。

きよみんーむぅ
きよみんーむぅ @kiyomin_muu

基本の和食です。
自慢の出汁つゆに揚げた茄子とピーマンを浸してキンキンに冷やしてどうぞ。
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暑い夏にぴったりですね。

基本の和食です。
自慢の出汁つゆに揚げた茄子とピーマンを浸してキンキンに冷やしてどうぞ。
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暑い夏にぴったりですね。

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材料

2人分
  • 茄子 2本
  • ピーマン 2〜3個
  • ◎出し汁 150cc
  • ◎醤油 大さじ1と1/2
  • ◎みりん 大さじ1と1/2
  • サラダ油 適量
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作り方

  1. 1

    茄子はガクを取り、食べやすい大きさに切って水に浸けておく。
    ピーマンも種を取って食べやすい大きさに切る。

    • 【基本の和食】茄子とピーマンの揚げ浸し。作り方1写真
  2. 2

    小鍋(ホーローバット)等に◎を入れて沸騰させる。

    • 【基本の和食】茄子とピーマンの揚げ浸し。作り方2写真
  3. 3

    フライパンにサラダ油を入れて熱し、水気をしっかりと拭いた茄子とピーマンを揚げる。

    • 【基本の和食】茄子とピーマンの揚げ浸し。作り方3写真
  4. 4

    直ぐに◎に浸ける。

    • 【基本の和食】茄子とピーマンの揚げ浸し。作り方4写真

コツ・ポイント

茄子は味が染みやすい様に皮目に切れ目を入れています。

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きよみんーむぅ
きよみんーむぅ @kiyomin_muu
2019/06/30 23:46に公開
料理作りは食べてくれる人への『愛情』と、こよなく白米を愛する自分自身の『食い気』。手軽に、簡単に、美味しく!をモットーに皆様に作って頂けるレシピを考えてます。YouTube、はじめました^^「きよみんーむぅチャンネル」【ライブドアブログ】『きよみんーむぅのゆる~いまいにち』http://kiyomin-muu.blog.jp/
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揚げびたし なす ピーマン

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