鱈と長芋のクリーミィ味噌炒め

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とろろや短冊だけじゃない！長芋の美味しい食べ方☆栄養バランス抜群のヘルシーレシピです♬
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鱈と長芋のクリーミィ味噌炒め

Sac’HiNa's cooksnap of when they made 鱈と長芋のクリーミィ味噌炒め.
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材料

２人分
  1. 鱈（一口大） ２切れ
  2. 長芋（半月切りなど） 100g
  3. 舞茸（小房に分ける） 1/2パック（約80g）
  4. 赤黄パプリカ（７mmスライス）） 各1/3個（合計約150g）
  5. パセリ（粗みじん切り） １本
  6. オリーブ油 大１
  7. ◆味噌 大１
  8. ◆醤油 大1/2
  9. ◆練り胡麻（白） 大１
  10. ◆味醂 大1/2
  11. ◆豆乳 40cc
  12. ◆昆布だし 20cc
  13. ◇卵黄 １個分
  14. ◇甜菜糖 小1/2
  15. ◇酢 大1/2
  16. 塩胡椒 少々
  17. 胡桃 ６個

作り方

  1. 1

    材料を切る。

  2. 2

    ◆と◇を和える。

  3. 3

    フライパンにオリーブ油を熱し、鱈・舞茸・長芋・パプリカを炒める。

  4. 4

    ２を加えてざっくりと混ぜ、塩胡椒で味をととのえる。
    パセリを加えて混ぜる。

  5. 5

    器に盛り、胡桃を飾ったら出来上がり☆

コツ・ポイント

◇は自家製マヨネーズですので、市販のものでもOK！
鱈は形を残すならば焼いた後、一度取り出して仕上げに戻してください。
ひじきを加えると「まごわやさしい」が揃います。
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