私的☆パン発酵時キッチンペーパーの掛け方
みぃーーみ☆ @cook_40089096
布巾が無くても◎
このレシピの生い立ち
少ないキッチンペーパーで済まそうと思って はみ出た部分を切り取り 隙間を補ってます
私的☆パン発酵時キッチンペーパーの掛け方
布巾が無くても◎
このレシピの生い立ち
少ないキッチンペーパーで済まそうと思って はみ出た部分を切り取り 隙間を補ってます
作り方
- 1
キッチンペーパーを切れないように2枚取ります
縦にキュッ②と手で絞って
縦に水道水に濡らす -
- 2
合わさっている所が切れないように
縦に手で優しく水を絞っていきます - 3
そぉーっと広げて ボウルの端に
キッチンペーパーの端少し内側を当て
ボウルに優しく張っていきます -
- 4
少し余ったペーパーを
キッチンバサミで横にチョキチョキ切ります -
- 5
切り取ったペーパーを
あと少し開いている空間に→
乗せます -
- 6
乗せたら片端ずつ 浮かせて下と上から手や手の平で押さえて ピッタリくっつけます
-
- 7
オーブンで発酵機能で 発酵させます
-
- 8
一次発酵の後 乾いてたら 又縦に手で絞り 水道水を当て 水を優しく絞って そぉーっと広げて 2次発酵時に 使います
- 9
そして パン生地を成型して オーブンの板に乗せた後の二次発酵時に パンに 濡らして広げたキッチンペーパーを使います→
-
コツ・ポイント
2枚の繋ぎ目部分が切れないように 優しーくします
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