手羽元の骨に沿ってハサミで切れ込みを入れる。

●の材料を圧力鍋に入れて煮立たせる。

煮立ったら手羽元を入れ、高圧で圧がかかったら3分。

加圧が終わったらしばらく放置して蓋をあけ、5分程度煮る。