かけダレの用意をしておきます。私は☆を鍋に入れて一煮立ちさせてから軽く煮つめています。

きんぴらは汁気があればザルに入れて汁気を切ります。

玉ねぎは2～3㎜幅に切り水分を良く拭き取ります。竹輪は縦半分に切り、3㎜幅位の斜め切りにします。

天ぷら粉または★に冷水を加えて気持ちサラサラした衣液を作ります。
※今回は天ぷら粉と冷水を各大さじ4杯混ぜました。

2と3を均一に混ぜて全体にうっすら付く程度に天ぷら粉(または薄力粉)をふり混ぜます
※私はここで揚げ油を温め始めます

4を〝全体がうすくコーティングされる位〟に加えて混ぜ合わせます。
※今回は4で作った衣液全量で丁度でした。

さらに天ぷら粉(または薄力粉)のみ(粉)をうっすらとふりかけて混ぜます。
※ここからは手早くしますっ！

4等分にして一塊ずつすくってそっと油に入れて揚げます。
※私はお玉ですくってスプーンを使って油に入れます。

具材はじっくり加熱しなくても大丈夫なので両面がカラッと色よく揚がればOKです。
※私は大きなフライパンを使っています。

器にゴハンを盛りタレをかけてかき揚げをのせます。お好みで再びタレをかけ七味唐辛子をふりかけてどうぞ♪