ほうれん草の胡麻味噌和え
ままちん★ @cook_40140611
胡麻は栄養価が高く、コンビに売っていますが本来の
胡麻味噌和えの味を再現します。
このレシピの生い立ち
シニアの年齢の方は懐かしいおふくろの味です。
すりこぎと擦りばちを棚から探して
作ってみましようよ
アプリでひらく作り方
- 1
ほうれん草は軽く水洗いする 鍋に800cc
水を入れ、火にかける。そこにほうれん草をいれ茹でます。茹ですぎないようにする -
- 2
洗い桶に水をはります。そこに茹でたほうれん草をいれる。アク抜きの為に流水で軽く洗い、左手で束ねます。両手で絞ります
-
- 3
まな板に乗せて4センチ計りに切る。
黒ゴマは専用の入れ物で炒ると香ばしい
無ければそのままでよし、擦りばちを用意します、 -
- 4
擦りばちにゴマ、みそ、砂糖をいれます。すりこぎでかき回します。
動くのを抑える為に下に濡れた雑巾を
敷きます。 -
- 5
水大1を入れると滑らかになります。
好みで味の素をパッパッと３回ふる。
かき混ぜます - 6
最後にほうれん草をいれ、かるく菜箸でまぜ、お皿に盛り付けます。
-
コツ・ポイント
家族のいる方は擦りばちを動かないようにお手伝いを
頼んでみましよう、
親子の思い出になります。
リアクション
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