フライパンを熱し、ごま油を入れゴボウの表面が透きとおる位までごま油をなじませるように炒めて行く。

ニンジンを加えて更に炒める。

甜菜糖を加えて軽く混ぜ炒め、
みりん、しょうゆを加えて液体を絡めながら焦がさないように炒める。

仕上げに白ゴマを加えて軽く混ぜ炒めたら火を止める。

小鉢一杯分のきんぴらごぼうの出来上がりです。