フライパンにオリーブオイルを熱し、ニンニクを炒める。

あさり、切った小松菜を入れ塩胡椒し、酒を回し入れ蓋をする。

あさりの口が開いたら火を止め、バターを一欠片入れ、溶かしたら冷やす。

そうめんを茹で、氷水で冷やし、皿に盛ったら③を盛り付ける。汁もかける。