背黒鰯と玉ネギのサラダ・エスカベッシュ風
直感！なごみごはん♡ @cook_40128161
背黒いわしが売っていたので子どもも食べれる様にサラダにしました！
このレシピの生い立ち
背黒いわしが安かったので、使ったことの無い食材でしたがチャレンジして見ました٩(ˊᗜˋ*)و
高校生の娘はかなり気に入ってくれてました（笑）
サラダですので塩コショウ、お酢の加減はお好みで♡
背黒鰯と玉ネギのサラダ・エスカベッシュ風
背黒いわしが売っていたので子どもも食べれる様にサラダにしました！
このレシピの生い立ち
背黒いわしが安かったので、使ったことの無い食材でしたがチャレンジして見ました٩(ˊᗜˋ*)و
高校生の娘はかなり気に入ってくれてました（笑）
サラダですので塩コショウ、お酢の加減はお好みで♡
作り方
- 1
買ってきた背黒いわしの頭と内蔵を、せっせと取ります。
-
- 2
取り終わったら、さっと水で洗って塩コショウと、片栗粉をまぶします。
-
- 3
フライパンにオリーブ油、ニンニク、赤唐辛子を入れ、火にかけて香りを出します！
-
- 4
油が温まったら、背黒いわしを平たくしながら全部入れます。
-
- 5
玉ねぎをスライサーでスライスして、それをざく切りにします。
にんじんもスライスした後包丁で千切りにしてざっくり混ぜます。 - 6
玉ねぎとにんじんの上に、火の通った背黒いわしを熱々まま油ごとざっと入れます。
-
- 7
ざっくり混ぜて、お酢と塩コショウを入れ味を整え、冷蔵庫で冷やしたら完成です。
-
コツ・ポイント
油を多めにするとカリッと出来ます。
魚の姿を残したい時は、きちんと揚げてください。
今回は油もそのままドレッシングに使うため、少なめにしてます。サラダに混ぜると、魚も崩れてしまいます。が野菜とよく絡んで味がしみるので美味しいです。
毎日の気分で気楽にメニューを決めて、自分と周りの人を優しい空気でふわっと包み込む。そんな食卓を25年間作ってきたメニューです。おいしい料理を気楽に楽しむレシピをすこしづつ記録しておきます。٩(ˊᗜˋ*)و雰囲気で作ってね♡レシピは、具材も味付けも変更自由♡ 味付けはシンプルな薄味がベース！味付けは目分量の為、数字は目安です。お好みで調整してください。調味料も基本的なもののみです。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19803578
