芽キャベツは大きいなら半分にきる。玉ねぎはスライス、人参は乱切り、鶏もも肉は1口大に切る。

鍋にオリーブオイルかバターを入れて鶏もも肉を両面焼く。焼いたら一度取り出す。

玉ねぎ、人参、芽キャベツの順に炒める。小麦粉をふり入れて弱火で粉っぽさがなくなるまで炒める。鶏肉を戻す。

水、コンソメを入れて野菜が柔らかくなるまで煮る。豆乳を入れたら混ぜてすぐに火を止める。塩、胡椒で味を整える。