本格絶品☆酢豚☆
そら（⌒◇⌒） @cook_40098900
サクサクッとジューシー豚バラ塊や干し椎茸を使った本格酢豚！しつこくない甘酸っぱさ！
ぜひ一度おためしあれー♬
このレシピの生い立ち
中華料理好きな友達に教えてもらいました
本格絶品☆酢豚☆
サクサクッとジューシー豚バラ塊や干し椎茸を使った本格酢豚！しつこくない甘酸っぱさ！
ぜひ一度おためしあれー♬
このレシピの生い立ち
中華料理好きな友達に教えてもらいました
アプリでひらく作り方
- 1
肉を一口大に切る
余計な脂はそぎおとす干し椎茸を戻しておく（戻し汁は捨てない）
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- 2
下味用の酒しょうゆショウガ汁に漬け込みしばらくおく
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- 3
野菜を乱切りする
-
- 4
玉ねぎをサッと揚げる（しっかり揚げを 1（10割）としたら3割程度に揚げる）
-
- 5
残りの野菜は8割程度に揚げる
-
- 6
肉に片栗粉をつけしっかり揚げる
-
- 7
野菜だけをフライパンに入れ混ぜておいたタレ☆を入れ火にかけてトロミをつける
- 8
食べる直前にフライパンに肉を入れ 肉と野菜とタレを合わせて温めできあがり
最後に肉を絡める事でカラッとした状態になる -
- 9
★話題のレシピ入り
ありがとうございました -
コツ・ポイント
豚バラブロックを使う事で脂の層のために肉が硬くならず揚げた後タレに絡めた時の食感がジュワッ！サクッとなる。
ただ脂の層が多すぎるとしつこいので赤身の多い豚バラブロックを選ぶとよい
余分な脂は削ぎ落とそう
椎茸は干し椎茸を使うと旨みがでる
つくれぽ
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