牛肉は食べやすい大きさに切り、塩少々を揉み込む。

まいたけ、しめじは石づきを切り落とし、大きくほぐす。

しいたけは石づきを切り落とし、縦半分にそぎ切りにする。

しょうがは千切りにする。

片栗粉は同量の水（分量外）で
溶いておく。

フライパンを火にかけ、サラダ油（分量外）を熱する。
牛肉を入れて強火で炒め、煮込み用の鍋に移す。

⑥に【Ａ】の調味料を加えて煮る。沸騰したらアクをすくい、弱火で20分ほど煮込む。

⑦にまいたけ、しめじ、しいたけを入れ、中火で10分ほど煮込む。

火を弱め、水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。

器に盛って、しょうがをのせたらできあがり。