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エノキとつくしのクタクタ煮
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エノキとつくしのクタクタ煮-レシピのメイン写真

エノキとつくしのクタクタ煮

ほとはと美穂菓子。
ほとはと美穂菓子。 @cook_40071982

冷蔵庫の残り物エノキ。ゼロ円野草つくし。
合わせてご飯のお供が作れます。つくしを食べると、いと、うつくし。
このレシピの生い立ち
つくしの料理の見た目を嫌う子供って、実は多いのかもと思って、見た目をカモフラージュできる食べ方を考えてみました。マッチ棒の大きさにそろえれば、なじんで食べれるかもしれません。

冷蔵庫の残り物エノキ。ゼロ円野草つくし。
合わせてご飯のお供が作れます。つくしを食べると、いと、うつくし。
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エノキとつくしのクタクタ煮

ほとはと美穂菓子。
ほとはと美穂菓子。 @cook_40071982

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合わせてご飯のお供が作れます。つくしを食べると、いと、うつくし。
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冷蔵庫の残り物エノキ。ゼロ円野草つくし。
合わせてご飯のお供が作れます。つくしを食べると、いと、うつくし。
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材料

  • はかまをとった状態のつくし 60g
  • 残り物エノキ 1袋
  • 浄水または天然水 100cc
  • しょう油 大さじ1
  • 三州みりん 大さじ1
  • ココナッツシュガー 小さじ1
  • 唐辛子輪切り 2ぶんの1
  • 白いりごま 適量
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作り方

  1. 1

    つくしを洗って、沸騰した湯(分量外)で塩少々で1分30秒ほどゆでる。

  2. 2

    つくしを軽く水洗いしてざるのとる。

  3. 3

    小鍋で浄水とえのきをゆでて水が少し減った感じになったときにつくしと残りの材料をすべて入れ、弱火でくたくたに煮る。

  4. 4

    水分が飛んだ感じになってきたら、火を止める。

  5. 5

    白いりごまをひねりつぶしながらかける。

コツ・ポイント

子供用には。唐辛子を抜きで、甘味をすこしだけ足すと良いかもしれません。

一度下茹でで、あくなどが取れ、クタクタ煮込むことで苦み成分が減り、子供さんも食べれるようになるかもしれないです。

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ほとはと美穂菓子。
ほとはと美穂菓子。 @cook_40071982
2016/04/06 05:11に公開
ベジ料理 プラントベースを手軽に食生活に取り入れ、体に優しいライフスタイルを実験中。食べたいものを少量とやりたいことをして健康を維持することを目指している。ホリスティックな 自然からくるプラーナ 氣 を 大事にしている。
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このレシピのキーワード

煮物 えのき ココナッツ トウガラシ つくし

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19805719
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