透明なスパイス・ティー
tabi_chan @cook_40101575
シナモンやカルダモンがほんのり香る、すっきり軽めのスリランカ風ブレンドティー。
このレシピの生い立ち
スリランカの茶畑で飲んだお茶が美味しくて、その配合を元に少し調整。
オリジナルの材料にはバニラが入ってましたが、ここでは抜き。手順はいろいろなお茶の淹れ方を参考にしました。
透明なスパイス・ティー
シナモンやカルダモンがほんのり香る、すっきり軽めのスリランカ風ブレンドティー。
このレシピの生い立ち
スリランカの茶畑で飲んだお茶が美味しくて、その配合を元に少し調整。
オリジナルの材料にはバニラが入ってましたが、ここでは抜き。手順はいろいろなお茶の淹れ方を参考にしました。
作り方
- 1
カルダモンは包丁の腹かしゃもじ、スプーン等で中の黒い種が見えるよう押し潰す。
-
- 2
鍋に水、シナモン、カルダモンを入れて強火にかけ、沸騰したら火を少し弱めて3分ほど煮出す。
-
- 3
火を止め、ミントの葉と砂糖を加え、フタをして2分ほど置く。
-
- 4
さらに茶葉を加え、フタをして茶葉が開くまで2分ほど置く。
-
- 5
レモンを加えてひと混ぜたら、茶漉しでこしながらカップに注ぎ出来上がり。
-
コツ・ポイント
あんまり甘党でない方も、砂糖は多めに入れたほうが美味しいです。
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