可愛いくて美味しいちらし寿司
Saraぴょん @cook_40265136
お花見用に作りました。わかりやすく説明したいとおもいます。1から順番に作業すると効率よくできます。
このレシピの生い立ち
妹のために覚え書きとして残しました。
可愛いくて美味しいちらし寿司
お花見用に作りました。わかりやすく説明したいとおもいます。1から順番に作業すると効率よくできます。
このレシピの生い立ち
妹のために覚え書きとして残しました。
作り方
- 1
飾り用人参(桜)、むきえび、絹さやはさっと茹でる。
干し椎茸は水につける -
- 2
絹さやはヘタを取り下にゆっくりひくと筋が取れるので筋もとる
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- 3
ヘタと逆のほうを飾り切りする
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- 4
人参、油揚げ、水で戻した干し椎茸を細切りにする
- 5
4を鍋に入れ水、味の素、あごだし醤油、みりん、砂糖、酒を入れて火にかける。分量の目安は大さじ2。好みで味を調整する。
-
- 6
5を汁気がなくなるまで煮込む。味が染み込めば汁気が多くてもよい。
- 7
とき卵をフライパンで薄焼きにする。中火～弱火。一枚一枚焼いてまな板に重ねる
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- 8
薄焼き卵を端から軽くくるくると巻いて細切りにする。一枚一枚、丁寧に。
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- 9
炊きたてご飯に酢を混ぜる。ご飯があたたかいうちに混ぜると酢がよく染み込む。
- 10
汁気をとった6を酢飯に混ぜる。うちわなどで扇ぎながら混ぜる。味を見て塩、砂糖、酢、好みで白ごまを入れてもよい。
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- 11
酢飯を皿に盛り、錦糸卵→エビ、絹さや→人参(桜)→桜でんぷんを飾り付けて完成
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コツ・ポイント
味付けはあくまで目分量。味を見ながら好みの味にして下さい。
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