人参をみじん切りにし、生姜はすりおろしておく。卵は黄身と卵白にわけ、黄身は小さなお皿に移しておく。

ボウルに鶏挽き肉、はんぺん、みじん切りにした人参、生姜、卵白、塩胡椒を入れる。

はんぺんを潰しながら粘りが出るまでしっかり混ぜ合わせる。(少しはんぺんの塊が残っても大丈夫です。)

3を6等分にして形成し、フライパンにサラダ油を入れて並べ、中火にかける。(形成したたねの真ん中を少しへこまして下さい。)

片面に焼き色がついたらひっくり返し、もう片面も同じように焼き色をつける。(片面で約3～4分位)

両面に焼き色がついたら水を入れて蓋をし、約5分位蒸し焼きにする。

水分が飛んだら蓋をあけ、つまようじで真ん中をさしてみて火が通っているか確認し(透明な汁が出てきたらOK)、☆を入れる。

少し火を弱めてタレを絡ませたら完成♪(焦げない様、火加減には気をつけて下さい。)

取っておいた黄身を絡ませたらこんな感じです♪