香港乾麺で作る蒸し焼きそば
クック8XZVKB☆ @cook_40237273
香港乾麺は必須ですがあとは缶詰め、冷蔵庫の野菜等ありあわせの物と相談しながら作ってみてください。
このレシピの生い立ち
食材を買いに日帰り香港旅行するのにハマっています。最近気に入っているのがこの乾麺で、簡単に手早くできるレシピを考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
もやしはひげを取る。パクチーはざく切り。ネギは半分（5センチ）に切り、細切り。ニンニク、しょうがはみじん切り。
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- 2
フライパンにニンニク、しょうがを入れ、ごま油で中火で炒める。この段階で別の鍋に湯を沸かし始めます。
- 3
2に香りがたってきたら、ネギを入れ少し炒め、さらにもやしも入れ、もやしがしんなりするまで炒める。
- 4
2の湯が沸いたら所定の時間通りに香港乾麺を茹でる。茹で汁は少し残しておくのを忘れずに！
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- 5
4が茹であがったらざるにあけ、麺の水分を軽く切る。ボウルで分量の茹で汁、オイスターソース、酒（☆）を軽くまぜる。
- 6
3のフライパンに麺、パクチー、5の☆を入れて炒める。全体がなじんできたら蟹の缶詰めを汁ごと入れて軽く炒める。
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- 7
6のフライパンに蓋をかぶせ、全体を1分蒸し焼きにします。水分が足りなければ途中で乾麺の茹で汁または酒を補ってください。
コツ・ポイント
パクチーは葉の部分だけでなく茎もザクザク刻んで入れると、より風味が豊かになります。蟹の他、ホタテ、海老、ハムなど自由に代用してみてください。
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