油揚げを短冊切りに、小松菜も食べやすい大きさに。

カツオだしを少量の（30cc）水に溶いておく。

油揚げを油を引かず焼き色が付くようにカリカリにして、取り出しておく。

油を引いて小松菜をいためる。

カツオだしを入れ、オイスターソースも入れて炒めます。

最後に2で取り出した油揚げをサッと入れて出来上がり。