保育園の手作りふりかけ、記憶で再現。

ヤスコ♪ @cook_40084896
保育園給食の手作りふりかけ再現メニューです。シンプルで美味しくて、今でも子どもたちは大好き(^^)
このレシピの生い立ち
子どもが通っていた保育園の給食試食会で教えてもらったメニュー。保育園でもらったレシピをなくしてしまったので配合は定かでなくなってしまいましたが、味の記憶を頼りに何度か作って今落ち着いているのがこのレシピです。
保育園の手作りふりかけ、記憶で再現。
保育園給食の手作りふりかけ再現メニューです。シンプルで美味しくて、今でも子どもたちは大好き(^^)
このレシピの生い立ち
子どもが通っていた保育園の給食試食会で教えてもらったメニュー。保育園でもらったレシピをなくしてしまったので配合は定かでなくなってしまいましたが、味の記憶を頼りに何度か作って今落ち着いているのがこのレシピです。
作り方
- 1
鰹節を小鍋に入れ弱火で煎る。
- 2
ゴマを煎ってすり鉢でする。
- 3
塩を小鍋で軽く煎ってさらさらにする。
- 4
あら熱をとった鰹節をビニール袋に入れ袋の上から軽くもんで粉状にする
- 5
2~4と青のりを混ぜ合わせて完成!
- 6
実は削り節の代わりに粉にしてある商品を使うとあっという間にできます。写真は鰹ではなく鰯と鯖が原料ですが、美味しいです。
- 7
(注)塩分はこの配合だと保育園のものより多いです。1度にたくさんかけたい場合は塩分控えめで作ると良いです。
コツ・ポイント
鰹節を煎るとき焦がさないようにでも水分が完全にとぶように気を付けます。煎る鍋はフッ素加工などではない普通の鍋がいいでしょう。(鍋が傷む可能性があります)
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