豚肉がつかる程度よりも少なめになべに水を入れ、沸かします。沸騰したら小さく切った豚肉を入れ、豚肉をほぐします。

沸騰してきたらアクを取り、みじん切りにした生姜、ゴボウを入れ、塩胡椒をします。

次になべに醤油1:みりん1:酒1の割合ぐらいでそれぞれの調味料を入れます。

沸騰してきたら、しめじ、えのき、たまねぎ、しらたきを適当な大きさに切り入れていきます。