ニラは5㎜幅に切り、長ねぎは十字に切り込みを入れてから2～3㎜幅に切る。

ボウルにひき肉、２、☆を加えて肉が白っぽくなるまでよくこねる。◇は器に混ぜ合わせておく。

れんこんの水気をしっかりふき取って片面に片栗粉をはたく。6等分にした肉ダネをのせ、もう1枚のれんこんで挟む。

包み込むようにして持ちながら、軽く押しつぶして形を調え、全体にも片栗粉を薄くまぶしておく。

フライパンにサラダ油を熱し３を焼く。こんがりしたら裏返し蓋をし弱火で3分蒸し焼きにする。蓋を取って中火にしカリッと焼く。

ペーパーで余分な油をふき取り、火を止める。10秒ほどたったら◇を回し入れ、再びひにかけて強火で全体に絡める。

ヘルシーなのにボリュームあり◎