甘塩鯖はフライパンにクッキングシートをひき皮目から焼いておく。

焼いた鯖は冷めたら骨を取り除きほぐしておく

なすは縦半分に切ってスライスし、水に浸けてあくをとる。

ピーマンは細切り、エリンギはスライスする。

フライパンにオリーブオイルを入れ、粗めのみじん切りしたにんにくと赤とうがらしを炒め、オイルに香りをうつす。

にんにくの香りがしてきたら、野菜を入れ炒める。野菜に火が通ったら、ほぐした鯖とつけ汁ごとさば缶を入れ全体に火を通す。