手ごねで簡単、甘納豆のパン

MAOキッチン
MAOキッチン @cook_40055280

軽く塩味のついた豆パンです。
おやつに軽食に、どうぞ。
このレシピの生い立ち
甘納豆の甘さに合うように、生地には少し塩味を効かせました。

手ごねで簡単、甘納豆のパン

軽く塩味のついた豆パンです。
おやつに軽食に、どうぞ。
このレシピの生い立ち
甘納豆の甘さに合うように、生地には少し塩味を効かせました。

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材料

8個分
  1. 強力粉 250g
  2. ドライイースト 3g
  3. 塩麹(塩なら小さじ1) 小さじ2
  4. 黒砂糖(他の砂糖でもOK) 5g
  5. オリーブオイル 小さじ2
  6. 納豆 約100g
  7. ぬるま湯 120cc

作り方

  1. 1

    甘納豆とぬるま湯以外の材料をボウルに入れます。*イーストの近くに砂糖を入れて下さい。

  2. 2

    ぬるま湯を加えて混ぜていきます。ボウルの中で、だいたいひとまとめになったら…

  3. 3

    テーブルや天板の上でこねていきます。手首の部分を使いグ〜ッと押し込む感じです。*初めは手にくっつきますが、粉は足しません

  4. 4

    5分程こねました。生地全体がツヤッとして表面がなめらかになればOKです。

  5. 5

    ラップをして、温かい場所で発酵させます。

  6. 6

    目安は50分くらい。生地が1.5倍くらいに膨らみました。

  7. 7

    軽く空気を抜いて8等分にします。中に甘納豆(写真では6粒入れました)を入れて丸めます。

  8. 8

    天板に並べて、再び温かい場所で発酵させます(約30分)。*乾燥防止にビニールをフワッとかけましょう。

  9. 9

    上の部分に少し強力粉(分量外)をつけ、包丁で十字に切り込みを入れます。*この工程は省いても構いません。

  10. 10

    オーブンに入れ、180℃で20分焼けば、出来上がり。*途中で様子をみて焼き色がつかなければ最後の2分を200℃で焼きます

コツ・ポイント

生地をこねる前に手を温めておきます。
イーストと砂糖を(近くに入れて)よく合わせる事で発酵が促されます。
塩分の気になる方は塩の量を半分にして下さい。
オーブンの余熱は(しても良いですが)必要ありません。

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料理は趣味、というくらい好きです。料理が苦手な方でも「作ろうかな」と思ってもらえるような、簡単なレシピを紹介していきます。参考にして頂けると嬉しいです♡
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