ガス台の関係もあり、全行程電子レンジ使用です。

玉葱は皮を剥き、水洗いし半割にする。繊維と平行or垂直、どちら方向でもよいので薄くスライスにします。

蓋のある耐熱容器に１．の玉葱、水を入れ、蓋をしてレンジで２分加熱する。

さらに塩麹を加え、一混ぜしてから、レンジで１０分加熱する。
そのまま、１０分放置しておく。

４．の耐熱容器にハンドミキサーを直接入れ、汁ごとなめらかになるまで攪拌する。

牛乳(or豆乳)を加えてよく混ぜ、レンジで２分加熱する。

味を見て、適宜調味する。

Top写真のスープには、ハーブミックスと胡椒を少々掛けてあります。