キャラメルナッツフロランタン
何個でも食べちゃう…ダイエット中には作ったらダメかも…^_^;
このレシピの生い立ち
母の30年前からの定番手づくりおやつ。
作り方
- 1
⭐︎ビスケット生地の粉類 (薄力粉、BP) 砂糖、バターを図る。卵は冷蔵庫からだして常温に。
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- 2
バターを湯煎か、さっと温めクリーム状にする。
砂糖をふるって加え、卵とラム酒を加える。 -
- 3
そこに粉類をふるって入れ、さっくりと混ぜる。練りすぎないように注意。粘りが出るとクッキーは美味しくないよ。
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- 4
型or鉄板にクッキングシートをひき、生地をのせラップを使って薄さ5mm均等くらいに手で伸ばしてく。綿棒で伸ばしてもOK。
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- 5
生地が均等に伸びたらフォークでピケ(穴あけ)をする。170度に余熱したオーブンで約8分焼く。
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- 6
⭐︎キャラメル
バターと砂糖を図り、バターを細い火にかけて砂糖を溶かし入れる。蜂蜜40gを加える。 -
- 7
生クリームを加えて、混ぜながら煮る。アーモンドスライスを図っておく。
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- 8
キャラメルを水に一滴垂らした時に溶けずに、玉になる状態になったら火から降ろし、アーモンドスライスを加え混ぜる。
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- 9
焼きあがったクッキー生地の上に、均等に塗っていく。200度に熱したオーブンで今度は約5分焼く。
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- 10
アーモンドスライスに少し焼き色がつくくらいがベスト！後は冷やして切り分けて完成〜☆
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コツ・ポイント
✳︎クッキーを作る時バターを溶かしすぎない！
✳︎オーブンはそれぞれ癖があるから、様子を見ながら温度、焼く時間を見極めてね！途中でオーブンをあけても特に問題なし。
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