簡単♪錦糸卵のコツ◇冷やし中華にどうぞ
★かずmama★ @cook_40241753
冷やし中華の季節がやってまいりましたが具が面倒くさいと思っている方へ、簡単な準備と錦糸卵の裏ワザをご紹介(^_^)v
このレシピの生い立ち
クックパッドニュース掲載ありがとうございます。検索1位、トップ10入り感謝。
プロの錦糸卵には水溶き片栗粉が入ってるのを知った10代のときからずーっとこれで楽チンに作ってます。夏は冷やし中華love♪
簡単♪錦糸卵のコツ◇冷やし中華にどうぞ
冷やし中華の季節がやってまいりましたが具が面倒くさいと思っている方へ、簡単な準備と錦糸卵の裏ワザをご紹介(^_^)v
このレシピの生い立ち
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プロの錦糸卵には水溶き片栗粉が入ってるのを知った10代のときからずーっとこれで楽チンに作ってます。夏は冷やし中華love♪
アプリでひらく作り方
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卵をといたら水溶き片栗粉かコーンスターチを混ぜて薄焼き卵を焼く。ふちが乾いたらそっと返し軽く焼いて皿に重ねておき千切り♪
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具はとりあえずきゅうりをスライサーで千切り。ハム千切り。あれば大葉千切りとカニかまほぐして放射状に並べると豪華です♪
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- 3
冷やし中華、リピート中。全粒粉麺です。ゴマだれもおいしいですよ！
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- 4
追記
焼けたものは屏風だたみに3つ折りして重ねていき、端から切る。 -
- 5
冷やし中華にはあまり細くしない。たれが染みすぎて塩分取りすぎてしまいます。参考写真追加します。
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コツ・ポイント
検索1位★キッチンペーパーに少量しみこませたサラダ油、胡麻油でフライパンをふいてから流すとはがしやすい。卵を切るときは屏風たたみに３つ折りすると切りやすい。冷凍可能。作りおきがオススメです♪
冷やし中華にはやや太めで。
#錦糸玉子#玉子#卵
つくれぽ
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