切り昆布の旨煮
Gamikapo @cook_40253468
切り昆布で和なサイドディッシュ。お弁当にも美味しいですよ！
このレシピの生い立ち
スーパーで安く売っていた切り昆布を醤油と砂糖で煮たら美味しそう！と思って煮てみたら、大好評。定番の一品になりました。
切り昆布の旨煮
切り昆布で和なサイドディッシュ。お弁当にも美味しいですよ！
このレシピの生い立ち
スーパーで安く売っていた切り昆布を醤油と砂糖で煮たら美味しそう！と思って煮てみたら、大好評。定番の一品になりました。
アプリでひらく作り方
- 1
干し椎茸を水で戻します。戻し汁は煮込むときに使うので捨てないでください。
- 2
油揚は熱湯をかけて油抜きし、細切り。人参、干し椎茸は千切りにします。
-
- 3
切り昆布はさっと洗って水を切っておきます。
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- 4
鍋を火にかけてサラダ油を入れ、温まったら2.の油揚、人参、干し椎茸を入れて、干し椎茸の香りがたつくらいまで炒めます。
-
- 5
3.の切り昆布を入れてひと混ぜし、干し椎茸の戻し汁、酒、砂糖、醤油、みりんを入れます。
-
- 6
沸騰したら弱火で蓋をして煮込みます。
-
- 7
水気がなくなる少し前に味見をして、薄かったら醤油を足します。
- 8
煮汁がほとんどなくなったら出来上がり！
-
コツ・ポイント
砂糖の量はお好みで。干し椎茸と昆布のダシが合わさって旨味を出してくれます。生椎茸ではこの味は出ません。味が馴染んだ２日目がお薦めです。
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