破裂防止に、じゃがいもに切り込みを入れる。

ラップをふんわりとかける。耐熱皿にのせて、レンジで10分チンする。触って硬いようなら追加チンします。

とうもろこしは包丁で切り離す。（190gのとうもろこし→140gの実）

枝豆は塩茹でして豆を取り出す。

じゃがいもは、スプーンで押さえて潰す。皮が残るので、取り除く。

アツアツのじゃがいもにとうもろこしと枝豆を加え、塩、胡椒して混ぜる。

6等分にまとめ、細めの俵状にする。

春巻きの皮の 手前にのせる。

形を整えながら、クルクルと折りたたむ。小麦粉のりを作り、巻き終わりに塗り、貼り付ける。

こんな感じです。

165度のサラダ油で、きつね色になるまで、転がしながら揚げる。最後に温度を上げてパリパリに！

しっかりと油切りする。

お好みの野菜を添えて完成！断面が綺麗です。
ソースまたは塩でお召し上がり下さい。