＊大きめの柑橘類は、ヘタを房が見えるまで切り落とし、まな板において皮に上から下へ包丁を入れる。

底を切る。
※座りが悪い時は底を切ってからでもOKです。

房のひとつに『Ｖ』のように切り込みを入れて果肉を取ったら､その房の左隣の果肉と薄皮の間にナイフを入れる｡

ナイフが奥までいったら､薄皮と果肉の間にナイフを滑らせ剥がす｡(力を入れずにできます)

繰り返すと写真のような薄皮だけが残るので、果汁が欲しいときはこれを絞る。(すべてを『Ｖ』で切ると無駄がでるので注意)

文旦もひとつずつ剥くより早いですよ♪

＊オレンジなど小さい物は『林檎の皮むき』の要領で包丁を上下に動かして、まわしながらむく｡

残った白い部分も削いで取り除く。

食べやすく切る。

真ん中の白い部分が気になる場合は切り落とす。