セロリの葉いりの椎茸肉詰め蒸し
SandyMiao @cook_40052790
セロリの葉いりの肉餡がものすごく美味しいです。レンコンのつなぎと肉厚なしいたけのプリッとした食感がいい
このレシピの生い立ち
セロリの葉っぱを使って、一味違う中華料理を作ってみようかなと思いました。
セロリの葉いりの椎茸肉詰め蒸し
セロリの葉いりの肉餡がものすごく美味しいです。レンコンのつなぎと肉厚なしいたけのプリッとした食感がいい
このレシピの生い立ち
セロリの葉っぱを使って、一味違う中華料理を作ってみようかなと思いました。
作り方
- 1
今回使う材料。
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- 2
しいたけはかたく絞ったふきんでよく拭き、軸をとりのぞいて、軽く片栗粉をはたいておく。
- 3
２の軸をみじんぎりにする。せろりの葉をみじん切りにする。手で絞って水気を切る。レンコンをおろし、汁を切る。
- 4
ひき肉に３を全部いれ、ほかの調味料を混ぜ合わせて、たねをつくる。
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- 5
蒸篭にクッキングシートを敷く。蒸篭を暖めておく。
-
- 6
たねをしいたけにこんもりとのせ、形を整える。蒸気の上がった蒸篭にに並べ、強火で１０分加熱する。
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- 7
つるむらさきを軽くゆでておく。
- 8
ソースの材料を鍋で温め、水溶き片栗粉でとろみをつけてあんをつくる。
- 9
器に６のしいたけを盛りつけ、７のつる紫を付け合わせ、あんをまわしかける。
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- 10
余ったタネを餃子に使ってもいいです。
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セロリの葉と細い部分の茎にさらにしいたけを入れる事でお肉のような食感になり普通の餃子と変わらない位満足感があってヘルシー
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ご飯のお供に・セロリの葉のふりかけ ご飯のお供に・セロリの葉のふりかけ
余ってしまいがちなセロリの葉を、甘辛のふりかけにしてみました。美味しくてセロリの葉だけ購入したくなるかも！？です。
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19815272
