超簡単！混ぜるだけ♪ゆかりふりかけ
ゆず☆ななみ @cook_40107576
自分で作るから無添加。赤紫蘇入りの梅干しに使ったもみしそのリサイクル。天日干し後の赤紫蘇をつかいゆかりふりかけに♪
このレシピの生い立ち
もみしそでのゆかりふりかけが好評で毎年恒例です。
アプリでひらく作り方
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赤紫蘇入りの梅干しに使って、一緒に天日干しをした揉み紫蘇。1日半ほど干した状態で約40g。ほぼ水分はなくしっとりしている
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赤紫蘇を小さく切る。ボウルに、紫蘇をいれ、けずりぶしを指でもみつつ粉にしながらいれて、白ゴマ、砂糖をいれてよく混ぜる
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但し、酸っぱいままがいい場合は砂糖は入れないで下さい。保存容器にいれ冷蔵庫で保存。なるべく早めに食べてしまってください♪
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コツ・ポイント
材料はよく混ぜる。保存は冷蔵庫で。梅干しと同じで、不思議と日にちがたつにつれて美味しくなるけど、なるべく早めに食べてしまってください。ゴマ、砂糖、けずりぶしの量は紫蘇の量で調節して下さい。
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