グリーンカレー（本場の味）
わりっと @cook_40264050
タイ人の好みで作ったカレーです。味付けが少々濃いかもしれませんので、自分で調整するのもいいかもしれませんね。
このレシピの生い立ち
どうも初投稿です。現在に日本に住んでいますが、タイ人です。ガキの頃は母よく作ってくれたグリーンカレーの味を再現みました。
グリーンカレー（本場の味）
タイ人の好みで作ったカレーです。味付けが少々濃いかもしれませんので、自分で調整するのもいいかもしれませんね。
このレシピの生い立ち
どうも初投稿です。現在に日本に住んでいますが、タイ人です。ガキの頃は母よく作ってくれたグリーンカレーの味を再現みました。
作り方
- 1
下準備として、パクチーや茄子を切りましょう。
パクチーは３〜４cmくらいで
茄子は乱切りで
- 2
水と鳥ガラスープの素をミックスします
- 3
プライパンを中びで温めます。
- 4
ある程度温めたら、ココナッツミルクを130mlを入れます。
- 5
ココナッツミルクがぶつぶつになったらグリーンカレーペースを少しずつ入れんます。
（一気に入れてはいけません） - 6
次は鍋を用意しましょう。
- 7
中火で茄子を柔らかくまで炒めます。
- 8
茄子が柔らかくになったら、一旦取り出して、肉を茶色まで炒めます。
- 9
茄子を鍋に入れて、☆を味付けます
- 10
プライパンで用意したグリーンカレーペースを入れます。
- 11
残りのココナッツミルクと鳥ガラスープを少しずつ入れながらゆっくりまぜます（中火で）
- 12
蓋閉じて、５分くらいしたら、パクチー入れて完成です。
コツ・ポイント
味付けは好みで大丈夫です。火があまり強くすると茄子が焦げてしまいますので注意してください。
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