材料(写真訂正…卵は1つです)

インスタントコーヒーを50mlのお湯で溶かし濃いめのコーヒー液を作りリキュールを加え…

型にフィンガービスケットを隙間がないように敷き詰める。

ビスケットにまんべんなくかける。

卵を卵黄と卵白に分け、

卵白に2-3回に分けて砂糖を加えながら固めのメレンゲを作る。

メレンゲ完成

マスカルポーネチーズをなめらかなクリーム状になるまでゴムベラで練り、

卵黄をマスカルポーネチーズに加え、完全に混ざるまでゴムべらでよく混ぜる。

7のメレンゲの1/2量を9に加えて良く混ぜる。

全体が混ざったらメレンゲの残り1/2を加え滑らかになるまで泡を潰さないように大きく底からすくいつつゴムべらで混ぜる。

フィンガービスケットを敷き詰めた上に11を入れ、

表面を平らにし蓋かラップをして冷蔵庫で2-3時間冷やし固める。

仕上げにココアパウダーを茶こしで降り、

ミントなどのグリーンを添えて完成。