【作り置き】サラダチキン
さおぴー★ @cook_40256383
作り置きのできるおかずになりますし、お好みの味にできると思います。葉物のサラダに加えても良いと思います。
このレシピの生い立ち
鶏胸肉は安いしカロリーも抑えめなので自宅でサラダチキンを作りたくて。
【作り置き】サラダチキン
作り置きのできるおかずになりますし、お好みの味にできると思います。葉物のサラダに加えても良いと思います。
このレシピの生い立ち
鶏胸肉は安いしカロリーも抑えめなので自宅でサラダチキンを作りたくて。
作り方
- 1
鶏胸肉の皮を剥ぐ
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- 2
フォークでブスブス刺す
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- 3
砂糖をまんべんなく塗る
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- 4
塩も塗りたくる
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- 5
お好みの味付けも塗りたくる
（今回はバジル、もう一つはクレイジーソルトとレモンペッパー） -
- 6
ラップできつく二重に包む
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- 7
耐熱のジップロックに入れ真空状態にしたものを、炊飯器に入れ熱湯を注ぐ（被るくらい）
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- 8
浮かんでこないように耐熱容器で重石をして
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- 9
保温のまま1時間半〜2時間くらい放置
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- 10
全体に熱が通ってそうであれば取り出して冷まし、切り分けて完成
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- 11
トップのこちらは柚子胡椒と乾燥バジルバージョン。バジルペーストよりも乾燥バジルをふりかけた方が美味しく出来ました。
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コツ・ポイント
他にもガーリックオニオンや生姜の醤油漬けなどお好みの味で。取り除いた鶏皮はカリカリに焼いてネギポン酢で食べました。
ジップロックは真空にしないと熱の通りが悪くなります。なるべくストローなどで真空に。
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