鍋に水500㏄を入れ出し昆布、ほんだしでだし汁を作る。沸騰したら★印を入れる。砂糖を入れ5分中火で煮る。

☆の野菜とちくわを入れて醤油・酒を入れて沸騰したら中火で15分落し蓋をして煮る。

仕上げに枝豆を加えて火を止め蓋をして１~2時間おくと味が染みて美味しい。