高野豆腐とゆで卵と緑黄色野菜のサブジ
週末の炊出し @cook_40179878
高野豆腐と緑黄色野菜のスパイス炒め。ゆで卵を加えて味に深みを。にんにくは使わずさわやかな味に。冷凍保存可能。
このレシピの生い立ち
野菜をメインにした減量レシピ。コンソメを使用する事で食べ応えを増し、高野豆腐で嵩増し。ゆで卵を和える事で味にも深みを出した、なるべく食べ飽きない様に調整したレシピ。冷凍保存可能だが、卵はやや固くなる。
高野豆腐とゆで卵と緑黄色野菜のサブジ
高野豆腐と緑黄色野菜のスパイス炒め。ゆで卵を加えて味に深みを。にんにくは使わずさわやかな味に。冷凍保存可能。
このレシピの生い立ち
野菜をメインにした減量レシピ。コンソメを使用する事で食べ応えを増し、高野豆腐で嵩増し。ゆで卵を和える事で味にも深みを出した、なるべく食べ飽きない様に調整したレシピ。冷凍保存可能だが、卵はやや固くなる。
アプリでひらく作り方
- 1
ゆで卵を完熟に茹であげ、殻を剥いておく。
-
- 2
高野豆腐は40～50℃のぬるま湯に5分ほど浸けて戻しておく。
-
- 3
フライパンに大さじ1程度の油をひき、一口大に切り分けたブロッコリーと8～16等分に切り揃えたトマトを加える。
-
- 4
調味料と小さじ2程度の塩を加えて中火にかけ、3分ほど炒めてから高野豆腐を加える。高野豆腐は軽く水を切る程度で良い。
-
- 5
中火のまま5分ほど煮炒めにし、塩胡椒で味を調え、粗くみじん切りにしたゆで卵を加えて完成。
-
コツ・ポイント
高野豆腐は戻しておくことで乾物臭さをのぞく事が出来る。塩味はコンソメを加えてから調整する。多少強めに味付けした方が良い。スパイスはカレー粉で代用しても良いが、チリペッパーで辛さの調整は必要。トマトは丸でなく、カットトマトなどでも構わない。
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19816993
